Prajitura din malai cu lapte

Intr-un vas de 3 l se pun laptele,untul, sarea si se fierbe.Cand da primul clocot,se adauga faina de malai in ploaie batand mereu cu telul pentru a se evita formarea cocoloaselor.Dupa aproximativ 5 minute,cand s-a ingrosat,se ia vasul de pe foc.Cand este aproape rece,se adauga branza de vaci maruntita cu furculita,smantana,galbenusurile,faina de grau si se amesteca bine. La aceasta compozitie se adauga albusurile care au fost batute spuma impreuna cu zaharul,zaharul vanilat si esenta de rom. Compozitia se pune intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se niveleaza cu lopatica de plastic.Se introduce tava in cuptorul bina incins si se coace 40-50 de minute.Prajitura se taie in tava in patrate si se servescte calda sau rece.Pofta buna!